Uve:
una particolare selezione aziendale definita V10, propagata partendo da un antico biotipo di Catarratto
Vignavella, Vino Bianco, senza classificazione IGP o DOP . Un vino bianco dall’impronta unica, frutto della sapiente fusione di due espressioni di una stessa selezione di vitigno coltivato in due distinte aree della proprietà.
NOTE SENSORIALI
Un...
''Selezionati dallo chef Pino Cuttaia''
Pomodori Pelati a mano come una volta - 350 g
I pomodori “pelati a mano come una volta” rappresentano uno dei cardini fondamentalidella dieta mediterranea: maturati al caldo del sole di Sicilia, sono un concentrato di antiossidanti (licopene). Sapore e densita’ sono un vero e proprio tuffo nel passato, rendendoli...
Presto tornerà disponibile
Bianco di Nera –Vino Frizzante Bianco
AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato UVE: da vitigni autoctoni
ABBINAMENTO: antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche
Giovane, fresco, un fruttato elegante. Bianco di Nera è il FRIZZANTE Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione...
Presto tornerà disponibile
AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato UVE: da vitigni autoctoni
ABBINAMENTO: antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche
Giovane, fresco, un fruttato elegante. Bianco di Nera è il FRIZZANTE Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione nelle nostre autoclavi per un breve...
Olio extra vergine di Oliva Biologico Val Paradiso 0,75 lt
Scheda olio Bio
Delicati profumi di olive verdi, sentori di erbe aromatiche e di campo, giusto equilibrio tra dolce, amaro e piccante, tipici della Biancolilla siciliana.
Nuova annata disponibile per la spedizione, a partire da fine ottobre 2024
Maria Adele Di Leo | ISBN: 88-8183-396-4 | Coll. QuestÕItalia | n. 190, pp. 272
La variet, al ricchezza, la particolarit di una delle gastronomie pi interessanti dÕItalia sono tutte in queste quattrocento ricette di rapida e agevole preparazione, molte delle quali di antichissima tradizione, altre pi recenti, ma altrettanto tipiche, accompagnate da documentatissimi corredi critici e dettagliate introduzioni storiche: punto di incontro e amalgama di genti e tradizioni diverse, la Sicilia pu certo vantare una cucina eccezionalmente originale, scarsamente omogenea, erede di culture differenti succedutesi e conservatesi negli anni. Le diverse dominazioni hanno lasciato a tal punto il segno che pur allÕinterno della stessa regione tendono a cambiare gli alimenti consumati e il modo di cucinarli: nelle province di Ragusa e Siracusa, antica Magna Grecia, ad esempio, sono molto utilizzati i prodotti della terra e la gastronomia locale si distingue per la sua semplicit, mentre nel Palermitano la forte contrapposizione di sapori agrodolci e piccanti fa pensare immediatamente agli arabi. Agli spagnoli si deve il grande fasto nella preparazione di pietanze, ai francesi la raffinatezza e la cura nel preparare sughi e condimenti, ai saraceni lÕuso di spezie profumate nellÕimpasto dei dolci. Alle differenze culturali vanno poi ad aggiungersi quelle geografiche e ambientali, che dettano un uso ovviamente massiccio del pesce nelle zone costiere e unÕalimentazione basata sui prodotti della terra allÕinterno. Ci che accompagna le cucine di tutta la regione comunque lÕuso abbondante e vario di pane e pasta, memoria e continuit di unÕisola che straordinario serbatoio di grano fin dai tempi degli antichi romani.
Maria Adele Di Leo, nata a Palermo, vive attualmente a Roma, ma ha trascorso gran parte della sua vita in Sicilia, tra la sua citt natale, Messina e Ragusa. Con la Newton & Compton ha pubblicato, in questa collana, Feste popolari di Sicilia e I dolci siciliani e, nella collana ÇItalia TascabileÈ, La cucina siciliana in cento ricette tradizionali, I dolci siciliani, La cucina di pesce siciliana e Feste patronali di Sicilia.
