Elenco dei prodotti per fornitore Tenuta dei Fossi

Tenuta dei Fossi _® unÄôazienda vinicola che nasce nel 2001, nellÄôestremit_ meridionale della Sicilia orientale su un terreno collinare anticamente conosciuto come Poggio dei Fossi, una denominazione territoriale che consolida una tradizione vinaria ben radicata nella zona. Tenuta dei Fossi si presenta come unÄôevoluzione riuscita nel passato enologico. Una realt_ attesa nel settore vinicolo i cui vini, esuli da meccanicismi, regalano percezioni che solo epoche lontane possono vantare.
Originale la filosofia orientata alla rivisitazione dei tradizionali metodi di produzione. Per ci__ che attiene ai vini, lÄôattenzione di chi si approccia allÄôazienda, per interesse o curiosit_, viene catturata dalla scelta di utilizzare ampie vasche in cemento: i ÄúfossiÄù, una versione moderna degli antichi ÄúdoliumÄù in pietra, che ritornano per accompagnare la fermentazione del mosto nella cantina, nonch_©, dai metodi di coltivazione delle viti che mutuano da decenni di lavoro e di esperienza contadina.
La produzione e' connotata dai criteri che hanno sempre contraddistinto Tenuta di Fossi: controllo del vigneto, vinificazione delle uve in vasche di cemento, rispetto dei naturali processi di evoluzione ed affinamento, metodi questi che hanno contribuito alla Äúdiversit_Äù dei vini gia prodotti: Pioggia di Stelle DOC Moscato di Noto, Ruversa DOC Eloro Pachino e Sketta IGT sicilia Grecanico.
Dopo lÄôesordio e le riconosciute soddisfazioni ottenute con i vitigni autoctoni: Nero DÄôAvola, Moscato di Noto, Insolia, Grecanico, Tenuta dei Fossi per lÄôanno 2007 ha deciso di diversificare lÄôofferta enologica orientandosi alla coltivazione di vitigni alloctoni: Tannat, Merlot, Syrah, Chardonnay, Viognier e Semillon.
LÄôazienda opera in regime di coltivazione biologica controllata da ÄúBioagricert srlÄù