Polpette di magro Le ricette sono per sei persone
Una variante della ricetta precedente è la seguente. Preparate le polpette, come già descritto, poi infarinatele e fatele soffriggere in un battuto di cipolla. Quando saranno ben dorate aggiustate di sale e pepe e fatele cuocere per circa un'ora in 1/2 litro di brodo di carne. Completate con un buon cucchiaio di prezzemolo tritato.
Tratto da "Sapore di sicilia" |