Pasta alla norma Le ricette sono per sei persone
E' una preparazione tipica Catanese così chiamata in onore dell'omonima opera di Bellini . Preparate una normale salsa di pomodoro aromatizzata da basilico. Tagliate a fette 2 belle melanzane , toglietegli il liquido amarognolo , poi friggetele in olio ben caldo. Lessate al dente 800 gr di pennette,conditele con ricotta salata grattugiata , fate le porzioni ,distribuite le melanzane , versate la salsa e terminate con altra ricotta salata
Tratto da "Sapore di sicilia" |