Inalata di pasta
Le ricette sono per sei persone

E' un piatto tipicamente estivo, che a seconda della località ,subisce variazioni e arricchimenti. Per 800 gr spaghetti affettate finemente 1 spicchio d'aglio, 3 filetti di acciughe sotto sale ed un peperone giallo. Snocciolate 100 gr di olive bianche che taglierete a pezzi , ed un cucchiaio di capperi . Cuocete al dente gli spaghetti e versateli in un'insalatiera unite gli ingredienti più 100 gr di tonno sott'olio,150 gr di caciocavallo tagliato a liste sottili 1 mozzarella ridotta a dadi, olio abbondante, sale e pepe. Mescolate bene e servite.

Tratto da "Sapore di sicilia"