Pasta duci travagghiata
Pasta brisée - Pasta dolce lavorata
Ingredienti:500 g di farina; 250 g di burro, 300 g zucchero 2 dl di acqua; 6 g di sale
Preparazione:Per la lavorazione vedi ricetta n 308 «Pasticciu di sustanza». Prima di utilizzarla, lasciarla riposare sei ore (o un'ora nel frigo).
Testo tratto da
''Il diamante della grande cucina di Sicilia''