Frittata di fondi di carciofo lessiPreparazione:8 fondi di carciofo a pezzi, 8 uova; olio, sale e pepe.
Conservando in freezer i fondi di carciofo lessi al dente, anche a Ferragosto potrete ottenere una bella frittata con i fondi di carciofo lessi, formaggio grattugiato, uova fresche, cipolla appassita, sale e pepe.
Testo tratto da
''Il diamante della grande cucina di Sicilia''