Ziti a' Castiddana
Zite alla CastellanaPreparazione:Lessare mezzo chilo di broccoletti al dente, scolati saltarli in padella con poco olio. Sciogliere in altro padellino con olio i filetti di tre acciughe salate e unirle ai broccoletti, assieme a una cucchiaiata di capperi e prezzemolo: con questi broccoletti condire le zite lessate al dente.
Testo tratto da
''Il diamante della grande cucina di Sicilia''