Sarde Ripiene Alla SicilianaLe ricette sono per quattro persone
Ingredienti:800 G Sarde,
300 G Pomodori Maturi,
50 G Olive Verdi,
30 G Capperi,
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato,
2 Spicchi Aglio,
1 Cucchiaio Prezzemolo,
Olio D'oliva,
Sale,
Pepe,
Per Guarnire:
Alcuni Cespi Prezzemolo.
Preparazione:
Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli. Lavateli e asciugateli. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo.
Testo tratto da
dbricette.it 
