Cannoli Alla Siciliana
Le ricette sono per quattro persone

Ingredienti:
250 G Farina 75 G Zucchero, 12 Cl Vino, 1 Uovo, Poco Strutto, Per Il Ripieno: 800 G Ricotta, 450 G Zucchero, Vaniglia, Cherry Brandy, Latte (se Si Deve Ammorbidire L'impasto), Cioccolato A Scagliette, Zucchero A Velo.

Preparazione:
Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora. Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio. E' conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po' di bianco d'uovo. Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata. Si cospargono infine con zucchero a velo.

Testo tratto da dbricette.it