Merluzzo alla palermitana Le ricette sono per sei persone
Occorre un buon merluzzo (nasello) di 1 kg e mezzo Privatelo della pinna e della testa e pulitelo nella parte interiore. Conditelo all'interno ed all'esterno con sale , pepe ,olio rosmarino e cospargetelo di pangrattato. In poco olio fate sciogliere 4 filetti di acciughe sotto sale unite il succo di 1/2 limone e versate questa salsa sul pesce Mette al forno e cuocete per circa mezz'ora . Servite con Regaleali bianco molto freddo.
Tratto da "Sapore di sicilia" |