Chardonnay
Bianco Sicilia I.G.T.

VENDEMMIA 2005
La prima vendemmia dello Chardonnay risale al 1989. Unico per le caratteristiche gusto olfattive che assume in Tenuta a Regaleali, la vinificazione e l’affinamento avvengono in barrique di rovere francese Allier e Tronçais, ma sui sentori di vaniglia, tipici del legno, si impone il frutto. Da ricordare l’unicità dello Chardonnay Botrytis Cinerea 1991. Come per il Cabernet Sauvignon la messa a dimora risale al 1984, quando il Conte Lucio Tasca per primo, credette nelle potenzialità degli alloctoni nella Sicilia della Tenuta Regaleali.

SCHEDA TECNICA
• Vitigni: Chardonnay.
• Vigneti: Colline di San Francesco di Ha 4,50.
• Anno d’impianto: San Francesco 1985.
• Sistema di allevamento: Spalliera.
• Tipo di potatura: Gujot doppio.
• Densità di ceppi per Ha: Mediamente 3.000.
• Terreno: Medio impasto tendente all’argilloso.
• Esposizione dei vigneti: Sud/Ovest.
• Epoca di Vendemmia: Metaà Settembre.
• Dati analitici del mosto: Babo 21,0° - AT 6,4 g/l - pH 3,57.
• Resa uva per Ha: 60 q.
• Fermentazione: In barili di rovere francese (Allier e Tronçais) da 225 litri.
• Durata della Fermentazione: 15 giorni.
• Fermentazione Malolattica: Non svolta.
• Affinamento: In barili di rovere francese da 225 litri, 70% nuovi, 30% al secondo passaggio, per 7 mesi, in bottiglia per 6/8 mesi.
• Imbottigliato: 24 Maggio 2006.
• Gradazione: 14% Vol.

SCHEDA ORGANOLETTICA
• Aspetto visivo: Giallo dorato intenso con riflessi verdognoli.
• Olfatto: Sentore di banana, ananas, cedro, zabaglione, canditi, vaniglia, cannella, cioccolato bianco.
• Gusto: Fruttato, molto ricco ed intenso, acidità equilibrata.
• Retrogusto: Dolce come la frutta raccolta a maturità