La vite, il grano, l'olivo, il mandorlo e il carrubo sono i simboli secolari della civiltà agricola siciliana, testimoni di una terra ricca di frutti, di sapori, di profumi, intensi ed inebrianti. La coltivazione della vite e la conseguente produzione di vino sono da sempre state una naturale espressione di questa terra. Naturale e passionale come l'intreccio amoroso tra EROS e PSICHE, raffigurato in un mosaico tra i più belli al mondo, nella Villa romana del Casale di Piazza Armerina, e che è simbolo, insieme all'alberello siciliano, dell'azienda Gulfi. Nel 1996 Vito Catania, decide di vinificare le uve, fino ad allora cedute a terzi, ma da sempre prodotte dalla famiglia Catania nella propria Azienda Agricola, denominata Gulfi e ubicata nel comune di Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa. Spronato dai risultati incoraggianti e da una passione innata per il vino, Vito Catania inizia una ricerca storica e viticola, in collaborazione con Salvo Foti, al fine di selezionare dei terreni altamente vocati per la vitivinicoltura nella Sicilia sud orientale. Gli esiti di tale ricerca porteranno l'azienda Gulfi ad acquisire più di novanta ettari di terreno vitato e da vitare. Il centro aziendale è ubicato in Val Canzeria, sotto l'abitato di Chiaramonte Gulfi (RG) a circa 500 m. s.l.m., in zona Cerasuolo di Vittoria a DOC. Qui, oltre agli oliveti secolari, si trova il Nero d'Avola, da sempre coltivato nelle colline dei Monti Iblei, ed il Frappato di Vittoria, insieme ad alcune varietà di uve bianche autoctone (Albanello, Carricante, Moscatello). Dislocati nelle contrade migliori di Pachino (Bufaleffi, Maccari, Archi, Baroni, San Lorenzo) in Val di Noto (SR), si trovano più di sessanta ettari di terreno impiantati e da impiantare a Nero d'Avola. Il primo anno di produzione di vino imbottigliato è stato il 1996 con 6.000 bottiglie di rosso Neroibleo, diventate 15.000 nel 1997, 30.000 nel 1998 e altrettante nel 1999. Con la vendemmia 2002 la produzione totale si aggira intorno alle 100.000 bottiglie. Attualmente i prodotti dell'Azienda Gulfi, oltre che in Italia, sono commercializzati in Germania, Giappone, Svizzera, Francia, USA.